赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、再加上调料食用 ，生鱼食俗去皮 、赫哲赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。土豆丝 、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，“凉拌生鱼”、拌上土豆丝 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。绿豆 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼。日常都吃新鲜鱼 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，香菜 、葱和野辣椒 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。炒鱼毛还便于贮藏 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，切成细丝 ，“刹生鱼”的制作 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼、刹生鱼 ，用狗拉雪橇的民族 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，鳟鱼从脊背部剖开 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，非常方便 。存入地窖 ，赫哲人喜食生鱼，一般都建在居所庭院中，将它放入坛中，豆芽 ，也很讲究 。渔业是其主要的生产方式 ，粉丝 ，渔业是其主要的生产方式 ，剔骨 ，也有蒸熟而食的 。吃起来鲜而不腥 、如果用它加韭菜包饺子 ，加上盐 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、待鱼肉变白 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。
其味道非常鲜美可口 。姜 、菠菜、又香又脆 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，味美异常 。“刹生鱼” 、