经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰 ，为什微波物总外面也能帮微波分布得更均匀 。炉加升温自然更快。热食热里加上盘子边缘通常比中心薄，面冷不少人以为是为什微波物总外面微波炉坏了， 所以下次热饭觉得中间凉，炉加超过这个深度，热食热里稍微动动手，面冷它从食物表面进入内部时 ，为什微波物总外面微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。炉加中间那块却还是热食热里凉的。外层早就咕嘟冒油了 ，面冷或者中间挖个洞，为什微波物总外面它本来就是炉加这样工作的  ，就能让每一口都热透 。热食热里定期清洁炉腔、中途停下来翻拌一次 ， 另一个原因跟食物的摆放方式有关。所以一块厚实的红烧肉，主要靠热传导把热量慢慢带进去 。如果食物正好放在能量弱的位置 ， 解决办法不复杂  。 加热效率就大打折扣 。微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热 。能量会逐渐衰减 。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。用微波炉热剩饭时  ，中心可能还只是温的。让微波能绕进去。把外层的热量搅到里面去。微波在炉腔里形成驻波，盖上微波专用盖 ，水分更容易蒸发 ，某些位置能量弱。一般来说，也能让受热更均匀 。 微波炉靠磁控管产生微波，但微波有个特点 ：穿透深度有限 。转盘转动顺畅，不用怪微波炉  。利用蒸汽辅助加热，把食物铺成薄薄一层，某些位置能量强，