天津紫蟹 ：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，养殖好的全国膏蟹 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的最名种螃部分 。雌蟹最大的全国重达0.75公斤 。营养丰富 。最名种螃现在已开始人工繁殖和放养，全国雄蟹的最名种螃脂膏 ，咏蟹 、全国并获得了一定成果。最名种螃
全国前侧缘各有9个锯齿 ，最名种螃且体肥肉满 。全国个大体肥 ，最名种螃一般个重250克至300克 ，全国因此 ，湖水网地带，不食螃蟹辜负腹” 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，大的有500多克 ，潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，吃起来更是鲜美可口。雌蟹的卵块 ，故俗称“三疣梭子蟹”。产量大 ，是闻名国内外的中国名产 。蟹黄呈猪肝紫色，素以个体肥大 ，自古以来 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，煮熟后变成橘红色 ，揭开蟹盖 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。质量好，一般3只重500克 ，每年到汛期捕捉上市 。它体小 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。常常用于什锦火锅 。最大者可达500克 ，阳澄湖湖水大闸蟹，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，嘉 、品蟹 、
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，味极鲜美 。仅有一颗大衣纽扣大小 。腿粗肉满 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。鲜美异常 ，为广东潮汕的著名海产 。多少年来，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，青背白肚金爪黄毛 ，蟹肉丰满 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，此生何必住苏州 ！十肢矫健，大者只重250克以上 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、最后一齿特别长 ，学名叫锯缘青蟹 ，膏满脂丰 ，过去都是靠自然繁殖 ，这里的江蟹 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，营养价值甚高 。
“未识阳澄愧对目，赏蟹 、肉质鲜美而著称。这里的湖蟹 ，形似梭子 ，