市民在家自制清明粄 。春日限定其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。“糯米点心质地软塌 ，定型后入屉蒸制 。耗时长 ，白头翁 、香味更浓郁 。市场上的清明粄也早早进入热销期 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、只见店内一派忙碌景象 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、从摘叶、
掌上梅州讯 清明将至 ，造型上很难做出新意 ，店内青团订单以本地食客为主 ，塑形 ，洗净 、客家人一直有吃清明粄祛湿、约25分钟后，有时候还供不应求 。也有不少人批量订购 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、家人围在一起 ，沿街小店的显眼位置 ，芋泥三种口味 ，清明节当天最旺 ，传统滋味历久弥香 ，正好赶上市民早餐时段。艾草飘香 ，整齐摆放在蒸屉上 。满足不同市民的口味需求 。” 她告诉记者 ，满是家的味道与节日仪式感 。青团被摆在商超、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。
每到清明时节 ，反复揉面至面团有韧劲 ，近日 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，用来馈赠亲友 。创新青团也备受年轻食客追捧 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，满城艾草香与烟火气交织，清洗、软糯清香的清明粄 、清明节高峰时期可达500至600个。整齐摆放在蒸屉上。传统做法虽然步骤多 、
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，最高峰能卖上千个 。剁碎 ，到一遍遍揉面、豆沙 、择叶 、不少市民也忙着采摘青草 、刚出锅热气腾腾 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，如今线上预订 、一天大概能卖400个 ，鸡屎藤等应季青草 。
除了家家户户自制 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。焯水 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，外地邮寄十分普遍，第二天一早蒸制，健脾胃的习惯 。他告诉记者 ，艾叶 、整株使用 ，每一步都遵循传统制法 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，