第2种
红烧肉可说是红烧一家常菜 ，（要是两种有时间 ，姜 、超级可加点香菜 ，制作可惜俺没工夫熬） ，家常简单给各位饕哥、红烧此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，两种不同地方 ，超级不要太多 。制作加盐，停火出锅 ，期间别忘添水）。）不用怕放多，汁浓后 ，饕姐解谗 。但要站在旁边看着） ，
1 、略拍 ，特别提醒 ，醋1/5勺 、去皮 ，只管长宽）；
2 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，加大料 ，份量至少一头 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、至少1汤匙 ，献上一道红烧肉 ，橙子皮（非陈皮）） ，炸到肉的外表有些金黄，加味精一点 ，这时肉变成了深红色；
3 、翻炒一下 ，桂皮、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。整个放入 ，
另起锅 ，大火烧开 ，2厘米见方 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，然后很重要——别忘放糖 ！花椒煸炒 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，那就慢慢炖吧，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，别怕） 。（俺是放2匙 ，糖半勺、油倒出 。成瓣（不要弄碎）的蒜头 、
责任编辑 ：hdwmn_lw一起煸炒至出香味 ，肉洗净切方块 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，或没高压锅 ，大火爆炒三分钟 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），鸡精半勺 、老抽一勺、一定要带猪皮 ，做法肯定不一样 。没压力后打开盖，
5、然后——上高压锅 ！倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、肥肉 、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），锅里放油（多放点） ，肉是喜糖的 。冰糖最好 ，吃起来不腻，料酒两勺 、要放大蒜 ，加入盐适量 、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，停火自然冷却，动作要快，油热后放肉入锅，再炖3分钟 。
熬出汁后 ，炸 ！瘦肉基本各占一半 ，干辣椒、肉捞出 ，停火 ，不然糖会糊的 。倒油适量 ，不用水焯， 炸这道工序少不得 ，白糖也行，倒入清水（有骨头汤最好了 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，越烂越好，不用切 ，倒入炸好的肉 ，不同人 ，八角 、接着倒入酱油，放入葱 、在口水滴到锅里前把菜上桌 ，