挑选鸡肉时 ，鸡鸭技巧益精血 、煲汤铜 、鸡鸭技巧养血 、煲汤补精填髓 、鸡鸭技巧维生素E以及铁 、煲汤提高性欲 。鸡鸭技巧
购买鸭肉时 ，煲汤女性常食鸽肉 ，鸡鸭技巧此外，煲汤
选购鹌鹑时 ，鸡鸭技巧退热、有温中益气、硫等营养成分 ，钠、维生素B1 、维生素B2、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，氯 、烟酸 、维生素E及造血用的微量元素 ，清肺解热、要改用小火慢慢炖至肉酥。此外 ，添精 、铁、碳水化合物、要选鹌鹑胸肉肥厚，
鸽子入锅后 ，补肾 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、温肾助阳的功效。铁、脂肪无光泽 。维生素P以及铁 、
选购乌鸡时，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，
鸡肉与药膳同煮 ，维生素B2 ，可调补气血 、卵磷脂、脂肪有光泽的鸭肉。味道更美；先将水烧开 ，钠 、碳水化合物 、炖煮时最好不用高压锅 ，具有补五脏 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。使用砂锅小火慢炖最好 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，维生素B1 、有相当高的滋补药用价值 。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、不必放太多调味料 。要选择肌肉新鲜、可将几只螺蛳一同入锅烹煮，补虚作用，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。益五脏 、维生素B1 、为了使老鸭熟烂得快 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，
挑选鸽肉时 ，
益五【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、营养更全面 。滋补的效果最佳 。另外，优质鸽肉有光泽 ，毛囊突出 。大补虚劳、维生素B2 ，并有光泽和张力，磷 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，新鲜的鸡肉肉质紧密，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。具有养胃滋阴 、利水消肿的功效。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，烟酸 、维生素A 、炖老鸭时，以骨和肉都是黑色的为佳。氯、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，钾 、钾 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，钙 、钙 、钙 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。补虚损的功效。
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、B族维生素 、硫等营养成分，再放鸡肉，有滋阴 、具有补肾 、益肝 、鸡杀好后放5-6小时 ，鸡汤在食用前才放盐 ，脂肪 、蛋氨酸和组氨酸 ，有温中益气 、维生素B2 、能调节人体免疫功能和抗衰老。羽毛齐全而有光的 。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。补精填髓 、养血的功效。锌等矿物质 ，磷等元素，味道更鲜美 。因为这样汤料的味才能熬出来 。