6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆油5g 、煲猪翻炒均匀，黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪一是黄豆提鲜 ，所以最后才用 ，煲猪翻匀即出锅 ，黄豆二是煲猪增香 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶，斩段待用
2.坐锅烧水 ，黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪黄豆100g 、黄豆大火收汁 ，自制味素2g、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，高汤300ml 、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，二锅头2ml 、大火煮沸 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，自制牛肉酱2g 、另外 ，转中小火焖煮1小时 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，自制辣子红油2g、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，淋蒸鱼豉油 ，收到九成即可 ，猪尾凉水下锅 ，
材料 ：
猪尾300g 、盐 ，下二锅头 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜