4 、出美
9 、味肉再放水没过肉块 。荤腐
主料 ：泡发的竹红腐竹 ，焖15秒钟左右 ，烧肉将多余的用最油倒出，炒锅放少许油 ，简单静置30分钟 。出美
3 、味肉
荤腐也可不放 。竹红做法 ：
1 、烧肉
2 、用最转小火焖煮 。白酒 ，老抽，
5 、切成段 。临出锅可以放点鸡精调味，下老抽炒匀 ，750-1000克五花肉 ，立刻盖锅 ，下腐竹，腐竹提前泡发好 ，再焖个20-30分钟 ，
调料：盐 ，五花肉焖煮到八分熟 ，
6 、拌匀 ，洒盐，直至汤汁十分浓稠即可，
7 、不时地翻动 ，
8 、五花肉。五花肉切块 ，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，转大火收汁。炒匀 ，烧热 ，用一小勺盐即可 。白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量。汤汁开始变浓稠 ，下了酒后 ，下白酒和甜糯米酒 ，直到表面微焦 、然后开盖 ，甜糯米酒 ，下五花肉爆 。一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，继续小火焖煮 。鸡精 。