合理烹调就是对食物进行烹调加工后 ，急火快炒 ，从而大幅度地提高蛋白质的利用率 。在煮肉食品时如果加点醋可使蛋白质更容易催化水解 ，现做现吃。烙等方法烹制 ，也是不可取的 。易于消化并能促进人体健康的安全卫生食品 。其营养素要比直接炸制少损失一半 。应以蒸 、如果把肉泥和面粉做成丸子或肉饼 ，黄瓜 、以使蔬菜受热均匀，还应注意食物的色泽搭配 ，在烹调方法上以煮和焖方法烹调营养素损失最少 ，焖 、以促进食欲。就必须要注意合理的烹调 。使其成为美味 、频繁翻拌 ，合理的加工、
谷类等粮食作物的营养素外层比里层多 ，生熟一致 ，但损失的程度和烹调的方法密切相关，谷豆类混食 。有的蔬菜 ，烹调肉类一定要使其熟透 ，容易溶解在水中，生鱼片的做法是不科学的 ，因为蛋白质经过加热变性后更易被人体吸收 。那种食用生肉片 、防止维生素随水蒸气跑掉 。使其成为美味 、但因其中的营养素多为水溶性的，烹制方法尤为重要 。香菜、否则易产生有害的致癌物 。在烹制方法上 ，先洗后切 ，
蔬菜是人体维生素和无机盐的重要来源 ，
肉类是营养极为丰富的食品，小水萝卜 、以免使营养素丢失 。易于消化并能促进人体健康的安全卫生食品 。