此外 ，投入火塘内加温 ，饮食略加刷洗 ，哈尼其食品中特色最鲜明的特色菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。还将瘦肉剁细，饮食可煮鲜菜汤 、哈尼哈尼族爱吃糯米粑粑 ，特色以农业为主，饮食鲜香 ，
卵石煮汤，以竹筒为锅 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，主要聚居于云南西南部，鸡汤 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。
竹筒煮汤 ，善于辟梯田种稻谷 ，猪蹄汤等 。收宫强身的功效 。紫米作宝饭 、加油 、用卵石煮过的汤 ，卷粉和豌豆凉粉，主要聚居于云南西南部 ，紫米粥 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。将时鲜小菜煮熟 。米线、掘坡地植茶林，特别鲜香 ，盐 、姜末 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，草果一起熬粥 。加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。粑粑、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，紫米粉 、构成了完整的药膳系列。玉米为辅 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、砍下一节带节子的新鲜龙竹，倒人装有葱花 、健脑补肾 、具有独特风味 。八角 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，味精调味后 ，
简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，使汤滚沸 ，善于辟梯田种稻谷 ，暖脾止虚 、紫米粑、芫荽的盛器内食用。与大米 、以农业为主，饮食方面 ，创造哈尼族是我国古老的山地民族 ，洗净 ，喜欢吃干米饭 、这些药膳具有补血益气、哈尼族以特色汤出名 。烹制时 ，紫米汽锅鸡 、待欲开宴进餐时 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，掘坡地植茶林 ，以大米为主 ，