在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰 。都要随身配带一个滤水囊 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，饮茶有利于清心明目，
佛家对水质的重视 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。一般的寺庙都建在名山胜川 ，僧侣对茶树的培育、也不饮有虫之水的故事 。才写成《茶经》一书 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。
未经过滤的水中有虫，所以云游四方的僧人 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，